ソネス22周年

2020.09.30

昨日、9月30日でカフェソネスは22周年になりました。

本当に本当にたくさんの皆さまありがとうございます。

こういう日々なのでイベントなどはやらず、ランチやケータリングの日常でした。

お花やパイナップルありがとうございました。

コロナでまだまだ不安感の続く日々ですが「食」を通してワクワクする事を

スタッフと共に励んでいきます。

今後ともよろしくお願いいたします。

画像は5年前にソネス改装前に友人達にソネスの壁に色々と書いてもらって姉恵深と共に。

いまは一緒に働いてはいませんが大切な家族です。

スタッフも同じ。

姉夫婦も今では4店舗を経営しているのは嬉しい限り。

明日も頑張ろう。

卒寿ケータリング

2020.09.28

先日ご依頼を頂きましてホームパーティーにケータリングに伺いました。

日頃よりお世話になっている方からのご依頼でしたが、

どこかに甘えがでないように気を引き締めてのご用意でした。

今回はお祖母様の90歳の卒寿のお祝いという事で卒寿のテーマカラーの紫をイメージして、

紫イモのタルトや葡萄ゼリーなどをご用意。

画像で分かりにくいですが、紫色の植物も飾りました。

サーモンとアボカドがお好きという事でサーモンやアボカドを使ったお料理を3品ご用意。

柔らかいお米がお好きという事で柔らかいごはんで少し豪華なおにぎりをご用意しました。

主役の方が家族が外出で連れ出した時のセッティングで本当にサプライズでした。

ご家族皆さまの温かいお祝いのお手伝いができてとても嬉しい仕事でした。

本当にありがとうございました。

特注お弁当

2020.09.24

先日ご依頼を頂いて特注のお弁当をご用意。

プライムビーフステーキ、海老のぶぶ揚げ、鶏つくねの甘辛、

煮物、生麩のお浸し、卵焼きなどなど。

 

お客様にとてもご好評だったみたいでご感想も頂きました。

毎日作っていますが、やればやるほどお弁当はとても奥が深い…

まだまだ道半ば。

今回もありがとうございました。

「ケータリングショーの予約状況と当日の安全対策」

2020.09.21

「ケータリングショーの予約状況と当日の安全対策」

少しでもたくさんのお客様に入って頂けるように時間を細分化して

4部制から7部制に増やしました。

連日本当にたくさんのご予約ありがとうございます。

「中食、外食同業のお客様」
「視察、見学のみのお客様」

は予約枠が全て受付終了となりました。

引き続き以下のお客様はご予約可能です。ぜひご予約お待ちしております。

■ケータリング、イベントなどの導入、開催をご検討中の

個人のお客様
法人のお客様
代理店のお客様

■当方よりご案内を送らせて頂いているお客様

※密を避ける為に、たくさんのお客様にきて頂く為にご予約は3名様以内でお願いいたします。

●ケータリングショーは感染対策の為に予約の方のみのご案内になります。

下記のご予約状況をご確認の上、必ずご予約をしてご来場ください。

「ご予約状況と当日の感染対策について」

ご予約枠を

●ケータリング、イベントご検討中のお客様
●中食、外食同業のお客様
●見学、視察のみのお客様
●4名様以上のお客様

の4つに分けて予約枠をそれぞれご予約しております。

法人のお客様は必ず御社名を記載ください。

少しでもたくさんのお客様に入って頂けるように時間を細分化して

4部制から7部制に増やしました。

○ ご予約可能です。
△ 残り僅かです。
✕ 受付終了しました。

12:00〜13:00
ケータリングご検討中のお客様 ✕
同業のお客様 ✕
見学、視察のお客様 ✕
4名様以上のお客様 ✕

13:00〜15:00
ケータリングご検討中のお客様 ✕
同業のお客様 ✕
見学、視察のお客様 ✕
4名様以上のお客様 ✕

14:00〜15:00

(13:00〜でご予約ください。)

ケータリングご検討中のお客様 ○
同業のお客様 ✕
見学、視察のお客様 ✕
4名様以上のお客様 ✕

15:00〜17:00

(15:00〜でご予約ください。ご確認のメールを送ります。)

ケータリングご検討中のお客様 △
同業のお客様 ✕
見学、視察のお客様 ✕
4名様以上のお客様 ✕

15:45〜17:00

(15:00〜でご予約ください。ご確認のメールを送ります。)

ケータリングご検討中のお客様 ○
同業のお客様 ✕
見学、視察のお客様 ✕
4名様以上のお客様 ✕

16:30〜18:00
ケータリングご検討中のお客様 ✕
同業のお客様 ✕
見学、視察のお客様 ✕
4名様以上のお客様 ✕

17:00〜18:00

(16:30〜でご予約ください。)
ケータリングご検討中のお客様 ○
同業のお客様 ✕
見学、視察のお客様 ✕
4名様以上のお客様 ✕

 

福岡でも日々感染が広がり不安な日々ですが、当日「ケータリングショー」では

絶対にクラスターをおこさせないために
感染対策を可能な限りご用意して

お待ちしております。(マスクは必ず着用お願いいたします。)

 

●お客様お一人様にひとつフェイスシールドをご用意。装着しての入場お願い

●ゴム手袋(アレルギーの方はビニール手袋)をご用意。装着しての入場お願い

●会場のご来場人数を調整して密にならない様にする

●来場の際に非接触式体温計にて検温

●出勤時のスタッフの検温

●料理はすべて雑菌の繁殖がないように調理後に急冷して保存

●セッティングスタッフはマスク、手袋、フェイスガードを着用

●会場全体を弱酸性次亜塩素酸水溶液を噴霧して消毒

●HEPAファルター&プラズマクラスターの空気清浄機を設置して会場全体の空気清浄

●会場の常時換気する

●試食コーナーは使い捨ての小皿を使用して共用トングなどを使用しない。

スタッフ一同お待ちしております。

フードコーディネーター

2020.09.20

通常営業やケータリング営業、私達がやっている仕事はすべては「食」に関わりますが

本当に様々なお仕事をさせて頂いています。

時には「フードコーディネーター」に近いお仕事もさせて頂いています。

雑誌やテレビなどの「食」を提供をしたり、指定された食材や地域にあわせた

プロモーションのお手伝いをすることもあります。

今年からスタッフ2名が某大手お弁当メーカーのテレビCMで調理を担当しています。

写真はご依頼を頂いてとある企業様のPV用のお料理を用意しました。

今回はホームパーティーのシーンで使用するバーベキュー素材。「食」に関わる仕事は

本当に無限にあって大変な時もありますが楽しくてワクワクします。