博多座ホットミール
2019.09.11
『博多 博多座様』
先日、博多座様にホットミールをさせて頂
きました。
今回は10日連続となかなかの長丁場で昼ま
たは夜のどちらかの担当でほかにもいくつ
かのケータリング業者様が入られるという
ことでメイン、副菜を被らないようにバラ
ンスよく、バリエーションを考えながらご
提案しました。
私事ですがソネスをオープンする22年前く
らいの頃に役者をしていたので、俳優仲間
も多く関わっているし、友人もいるので大
好きな劇場の仕事はやはりうれしいです。
ホットミールはパーティーケータリングと
は違い、食事がメインなので日頃やってい
るお弁当のように、いかにご飯をおいしく
食べるかが大切。
おのずと和食中心になります。
和食のイコネがあるからスタッフと相談し
ながら長丁場を乗りきりました。
ありがとうございました。