NTTケータリング

 

先日、定期契約を頂いているNTTファシリ

ティーズ様のケータリングをさせて頂きま

した。

今日は私が店に戻る用事があり、ベテラン

のマキさんが中心に若手のスタッフがしっ

かり盛り付けてくれて5名のスタッフでテー

ブルのセッティング、ドリンクのセッティ

ング、ケータリングのコーディネートを100

名さま分を45分で仕上げてくれました。

いまうちには15名のスタッフがいますが、

10年以上のベテランスタッフ、5年前後の中

堅スタッフ、数ヶ月の若手のスタッフ。

とてもバランスが良いです。

みんな仲良く助けあってくれています。

若手のスタッフによくいっているのは

『誰にでもできる仕事ではなく、あなたに

しかできない仕事をやりなさい』

『自分で考えて自分で動きなさい』

みんな自分で考えて仕事を組み立てていま

す。

ベテラン、中堅、若手に限らずにいつもデ

ィスカッションして考え動いています。

僕も新人のスタッフによくアドバイスを求

めます。

自分にない視点の意見があり、勉強になり

ます。

すべての詳細は書けませんが福岡でこれほ

どの多岐にわたる飲食店はないだろうと

自負するほど様々な仕事をしています。

大変ですがみんな本当に楽しんでやってく

れてます。

ただ、みんな１日過ぎるのがあっという間

と笑いますが。

明日も良い仕事ができるように楽しんでス

タッフと共にがんばります。