先日のケイタリング

少し前になりますがとあるイベントのケイタリングをご依頼いただき、ケイタリングコーディネートをさせていただきました。
お花の展示会のイベントで…僕らとしては、植物（野菜）をどのようにして魅せるかをテーマにしました。
食事でイベントの奥行きがでるように花を添えたいと考えました。

僕のイメージはメリハリをきかせた野菜をシンプル&ダイナミックに盛り付けようと思いましたが…キーになるバーニャカウダをりょうちゃんに任せたのですが、最初はものたりなくね？と指示をだしましたが…改めて見るとさすがりょうちゃん。
余白がきれい。
僕もまだまだ勉強ですね。
お客様にも大変好評でした。
ケイタリングは会のコンセプトを理解して皿や盛り付け方を一から考えていますが…毎回違うので大変ですが…面白い。