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イコネリニューアル22019.01.21

 

 

 

イコネのリニューアルの二つ目は旬のフル

ーツを使った『フルーツサワー』です。

定番のレモン、グレープフルーツを始め、

今はイチゴやみかん、いちじくなどシーズ

ンごとにおすすめのフルーツを使用したサ

ワーです。

価格は500円からなのでお気軽に。

アルコールの強弱はもちろん、ノンアルコ

ールサワーにもできます。

ご要望ならば日本酒ベースでも。

串揚げとフルーツサワーの2本柱が新しい

リニューアルのメインですが他にもアラカ

ルトメニューがリニューアルしました。

ソネスも2本柱のリニューアルがもうすぐ

始まります。

お楽しみに。

IT企業様ケータリング2019.01.20


先日、LINE fukuokaさまで開催されたセミ

ナーにケータリングに伺いました。
今回はカジュアルな感じに装飾もややシン

プルに仕上げています。
福岡はITやスタートアップに特に力を入れ

ているのと私達と相性が良いのかIT関連の

企業様よりケータリングがとても多いので

すが、福岡の今を感じられるので楽しいで

す。

イコネリニューアル12019.01.19

イコネがリニューアルします。

まずはイコネの新しい名物として串揚げが

始まります。

昨年から試験的に店舗でご提供はじめまし

たがおかげさまで大好評です。

りんご豚や海老、旬の野菜なども日替わり

でご用意します。

ソースを始め、串揚げ種類ごとにタレも変

わります。

日本酒にもあいますよ。

価格も200円からとお手頃なので1本からで

も大歓迎です。

ぜひ‼️

りんご豚2019.01.16

先日、吉井町のりんご豚の杉くんが新しい

施設をオープンするということで内覧に行

きました。


デザインは『CASE-REAL』の二俣さん。
幻の豚と言われる東京Xを福岡で唯一食べれ

る、とある店の大将いわく、『日本で最も

美味い豚』と言わしめた豚。


杉くんが手塩かけて飼育している豚でりん

ご豚、カシス豚、桃豚、柿豚と年間通して

様々な豚を飼育しています。


特に九州唯一の無農薬の柿を餌にした柿豚

は東京でも有名です。
最近はボンラパスでもコーナーを作って売

られています。
ソネスでは以前から一頭買いして様々な部

位を提供しています。


本当に美味しい豚です。
新しい施設は訪れた料理人が滞在しながら

吉井町の恵まれた食材や人に出会いながら

調理、提供するレストラン。


相変わらず面白いことを考えます。
豚という食材に関わりながら町や食を考え

る。
僕もそういう仕事をしていかねば。

福岡大学ケータリング2019.01.12

先日、福岡大学病院の看護学科の皆さんの

パーティーをケータリングさせて頂きまし

た。

今回はアメリカからの研修の学生の方々と

のパーティーということで日本の良い思い

出になるようにサプライズ感を大切にコー

ディネートしました。


白樺の丸太を中心に計算しながらランダム

に配置しました。

せっかくだから日本食もアレンジしていれ

ながらたくさん食べ頂きたいのでアメリカ

でも馴染みやすいメニューを意識しまし

た。

大変好評との事で、アメリカの先生から

『good job!』との事でした。

特にラザニアが人気でレシピの問い合わせ

もあったとのことで、担当したスタッフも

喜んでいました。

 

『食』を通してからのアプローチが私達の

仕事ですが、日本が少しでも好きになって

頂けていたら嬉しいなあ。